2019年11月28~29日，以“綠色·健康·安全·高效”為主題的四川省畜牧獸醫學會動物營養與飼料分會2019學術年會在成都置信假期酒店隆重舉行。會議邀請知名專家和行業精英，就業內關注的熱點問題與最新科技進展進行研討交流。

 

《當前我國農業經濟形勢》

何秀榮 教授

中國農業大學

一、我國農業生產的基本情況

1. 基本判斷

（1）除生豬、奶類、棉花外，我國農業生產總體生產情況穩定向好，尤其是糧食產量。

（2）實際產量高于我們原來統計產量，所以2018年作了糧食（畜產品）產量調整，類似2019年公布的經濟普查數據中的GDP。

2. 具體情況

（1） 中國糧食和谷物產量，走線基本一致。1978年糧食和谷物總產量2.5億噸，持續增長，到2000年走線下滑，隨后補償性增長，到2016年總產量達6.5億噸。

（2）中國棉花產量情況：1978年棉花產量200萬噸，隨后持續增長，到2008年產量達750萬噸，隨后走線波動往下。

（3）中國油料產量：1978年中國油料產量500萬噸，隨后持續增長，到2018年達3500萬噸。

（4）中國水果產量：一直很好，持續增長，到2016年達2.7億噸。

（5）中國畜產品產量：總的肉類產量持續平穩，豬肉產量有所下滑，羊肉產量略有增長，禽肉和禽蛋產量持續增長，奶類產量不容樂觀，水產品產量直線上升（尤其是人工養殖）。

二、我國農產品貿易的基本情況

1. 基本特征

（1）中國是商品貿易大國（進出口雙向）。

（2）中國是農產品貿易大國（進出口雙向）。

（3）農產品貿易逆差繼續擴大。

（4）傳統的出口農產品在轉為進口，今后將進一步擴大。

2. 具體情況

（1）中國商品貿易出口的世界地位：1983年排名第10以后，到2018年排名世界第一。

（2）中國商品貿易進口的世界地位：1983年排名第10以后，到2018年排名世界第二。

（3）中國農產品貿易出口的世界地位：中國出口額830億美元，占世界比重4.5%。

（4）中國農產品貿易進口的世界地位：中國進口額1950億美元，占世界比重10.5%。

（5）從中國近20年農產品貿易額平衡情況來看，2004年開始貿易逆差，持續下滑。

（6）2018年中國農產品進口金額797.1411億美元，出口1379.9543億美元，除了蔬菜和水產品是貿易順差，其余均為逆差。

（7）中國大豆進口量2018年達9000萬噸。

（8）2018年中國豬肉進口119.28萬噸，豬雜碎96.06萬噸。

三、當前生豬供求問題

1. 從2018年第一例非洲豬瘟出現開始，到2019年10月居民肉類消費價格指數由100上升到170（上年同月=100）

2. 生豬供需失衡，價格高漲

（1）觀點1：非洲豬瘟導致：2018年8月到2019年11月報告160起，撲殺119.3萬頭（119.3萬頭/6.89億頭=0.17%）。

基本判斷：×

（2）觀點2：中美貿易戰導致的，但進出口量的改變實際改變的很少。

基本判斷：×

（3）觀點3：多地普遍限養禁養的生態做法。

基本判斷：√

3. 存欄情況

（1）2012年年底存欄生豬數最高，4.803億頭。

（2）2018年年底存欄4.2871億頭，比2012年減少11.9%。

（3）2014年生豬出欄數量最高，7.4951億頭。

（4）2018年生豬出欄量6.382億頭，比2014年減少7.4%。

（5）農業農村部數據顯示，2019年9月份生豬存欄同比減少41.4%，能繁母豬存欄量同比減少38.9%。

4. 恢復生豬生產與供給的估計

恢復生豬生產還需要一個過程。一般來說，母豬補欄從出生到可以配種需要7至8個月的時間，能繁母豬懷孕時間接近4個月，實際上114天，育肥豬出欄上市需6個月。因此市場供應明顯增加可能要到明年下半年。我們的目標是力爭明年底恢復到常年的80%水平左右。

四、我國農業面臨的挑戰

針對我們畜牧業，提出了玉米堪憂的擔心，全國玉米價格往上回升，如果明年生豬生產恢復，玉米供給會偏緊。

 

 

《反芻動物幼齡期營養調控研究進展》

刁其玉 研究員

中國農業科學院

一、反芻動物的基本概況

1. 牛羊產業關乎國計民生和民族地區社會穩定。

2. 反芻動物國家體系

（1）奶牛產業技術體系

（2）肉牛產業技術體系

（3）肉羊產業技術體系

（4）毛絨羊產業技術體系

3. 我國奶牛存欄數：荷斯坦奶牛500萬。

4. 我國肉牛種資源豐富，中國是世界牛品種最多的國家，有124個品種，地方品種52個。

5. 肉牛是畜牧業供給側結構性改革的關鍵畜種。肉用牛存欄量6千萬頭，牦牛存欄量1.4千萬頭，水牛存欄量1.5千萬頭，役用牛1千萬頭。

6. 牛肉消費：全球6072萬噸，美國1220萬噸，中國850萬噸，巴西780萬噸，歐盟790萬噸。

7. 中國牦牛世界第一，主要分布在青海、西藏和四川等地方。

8. 中國是世界養羊超級大國：2018年羊存欄近3億只，羊肉產量475萬噸。

二、反芻動物早期培育

1. 由2010年9月22日聯合國首腦會議提出的“千年發展目標”嬰兒出生1000天改變生命引出早期培育。

2. 犢牛6月齡體重與頭胎泌乳期間淘汰率的關系：負相關。

3. 犢牛日增重對第一胎產奶量的影響：正相關。

4. 我國幼齡牛羊培育技術滯后，哺乳期長，幼畜長速慢，母畜恢復慢。

5. 犢牛羔羊營養調控技術體系的缺乏制約了產業發展：死得多、長得慢、損失大。

三、營養素調控幼畜機體的發育與發展

1. 幼齡畜（犢牛羔羊）培育的關鍵技術問題

（1）從非反芻到反芻階段的胃腸道發育機理——幼畜定向培育的理論基礎。

（2）幼齡畜營養與營養調控技術——幼畜專用飼料研發及應用。

（3）早期斷母乳技術與配套飼養設施及管理規范——幼畜培育技術體系。

2. 出生-56日齡是瘤胃發育的窗口期，早期營養調控的關鍵節點，28-56日齡是瘤胃發酵功能及組織形態快速發育并接近成熟，三大微生物區系：黃色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌、產琥珀酸絲狀桿菌。

3. 窗口期蛋白質缺失通過谷胱甘肽代謝途徑降低羔羊抗氧化能力；出生到56日齡營養素缺失對犢牛羔羊后期生長性能產生不可逆影響，為窗口期營養調控奠定基礎。

4. 犢牛與羔羊日糧氨基酸平衡模式：犢牛羔羊第一限制性氨基酸分別是Lys和Met，氨基酸模式分別為：Lys:Met:Thr:Trp=100:27:67:10和100:44:44:8。

5. 天然營養素調控瘤胃技術：適宜氨基酸水平改善瘤胃組織形態，提高氮沉積9.3%；適宜中性洗滌纖維降低瘤胃上皮角質層厚度15.6%，促進瘤胃吸收功能。

6. 胃腸道健康營養調控關鍵技術：天然植物（花粉多糖、桑葉黃酮、白蘆藜醇、血根堿）、微生態營養（熱帶假絲酵母、植物乳桿菌GF103、釀酒酵母318）、酸度調節劑可以緩解幼畜斷奶應激和保護腸道健康。

四、后備牛培育目標

1. 參配月齡、體重和體高：參配月齡13-15月齡；體重360-400 kg；體高>3175px。

2. 犢牛生長率（荷斯坦奶牛）：24小時-60日齡出生重的兩倍；61-120日齡平均日增重1000 g；121-180日齡平均日增重900 g。

3. 產犢月齡、體重 ：24月齡產犢；產犢后體重550-600 kg；體況3.5分。

4. 犢牛死亡率：24小時-60日齡期間死亡率<5%；61-120日齡死亡率<2%；121-180日齡死亡率<1%。

五、養殖設施升級

規模化、動物福利、自動飼喂設備、初乳灌服及檢測。

 

 

 

《有機微量元素檸檬酸銅的研究與應用》

晏家友 副研究員

四川省畜科院動物營養研究所

一、檸檬酸銅的研究背景

1. 微量元素是動物必需的營養物質，硫酸鹽是微量元素的主要供給形式。無機微量元素利用率低，高劑量使用是普遍現狀，高銅高鋅尤為突出。

2. 大量使用無機銅導致機體沉積過量、殘留超標、排放量增加，影響動物健康，加劇環境污染，威脅食品安全，因此，推廣應用安全、有效、環保的新銅源是解決問題的有效途徑。

3. 飼料工業十三五規劃提出加快發展新型飼料添加劑，研發推廣安全環保飼料，因此，新銅源的研發符合國家產業政策指導方向。

4. 國家農業農村部2625公告修訂動物飼料中銅（Cu）最高限量。

5. 目前，氨基酸螯合銅、蛋白銅等有機銅的銅含量低、硫酸根離子含量高、質量檢測方法不能反映物質結構，而檸檬酸與銅離子可以形成穩定生物學效價高的化合物，且是食品營養強化劑批準使用的兩種有機銅源之一，因此，飼料級檸檬酸銅的研制為飼料行業提供了一種安全有效環保的新銅源。

 

二、檸檬酸銅的結構、性質及標準

1. 理化性質：藍綠色粉末；密度為1.76 g/cm3；熔點為240.44℃；pH為6.0；溶于氨水和稀酸，微溶于水；常溫時穩定，加熱至160℃開始解離。

2. 質量標準（NYSL-1001-2019）

三、檸檬酸銅的安全性和有效性

1. 安全評價試驗

（1）毒理學安全試驗

檸檬酸銅對SD大鼠經口急性毒性LD50為1504 mg/kg體重；檸檬酸銅對ICR小鼠經口急性毒性LD50為1585 mg/kg體重；喂養試驗期內，各劑量組SD大鼠一般行為表現正常，無中毒和死亡情況，大體解剖和組織病理學指標檢查結果與陰性對照組比無顯著差異。說明依據急性毒性（LD50）劑量分級標準，檸檬酸銅為低毒級；檸檬酸銅≤37.5 mg/kg體重劑量時對SD大鼠無亞急性毒性。

（2）安全評價試驗

前期（0～14天）和全期（0～28天），日糧添加60 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI顯著高于對照組，600 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI與對照組比差異不顯著；添加600 mg/kg檸檬酸銅的14天血清總膽紅素，28天血漿血紅蛋白、血清白蛋白和總膽紅素含量顯著低于對照組，血糖含量顯著高于對照組，但均在正常范圍之內；添加600 mg/kg檸檬酸銅對其他血常規、血生化指標及臟器發育和組織結構無不良影響。由此得出斷奶仔豬日糧中檸檬酸銅的添加量為60 mg/kg（以銅計），安全系數為10。

2. 有效性評價試驗

（1）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與180 mg/kg硫酸銅比：

提高血清中干擾素γ含量（免疫）；

提高血清中Cu/Zn-SOD含量（抗氧化）；

降低盲腸中大腸桿菌數量（抑菌、殺菌）；

提高血清IGF-1含量、鐵的含量（促生長）；

生長性能差異不顯著，仔豬死亡率降低。

（2）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與基礎日糧比：

提高血清干擾素γ 、Cu/Zn-SOD 、 GSH-Px 含量；

降低血清和肝臟MDA含量；

降低盲腸和結腸中大腸桿菌數量；提高仔豬ADG、ADFI。

（3）綜合各項考察指標，檸檬酸銅在斷奶仔豬日糧中適宜添加量為30～60 mg/kg（以銅計）。

四、檸檬酸銅的試驗研究

1. 試驗一

處理：對照組、20 mg/kg檸檬酸銅組、20 mg/kg硫酸銅組、180 mg/kg檸檬酸銅組、180 mg/kg硫酸銅組

結果：添加20 mg/kg檸檬酸銅與0、20 mg/kg硫酸銅、180 mg/kg硫酸銅或180 mg/kg檸檬酸銅比，顯著提高斷奶仔豬血清溶菌酶含量，極顯著提高骨髓抗菌肽protegrin-1表達量，降低腹瀉率33.6%~71.6%。

結論：日糧中添加20 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬的免疫功能，降低了仔豬的腹瀉率。

2. 試驗二

處理：對照組、硫酸銅組、堿式氯化銅組、檸檬酸銅組

結果：添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組比，可以顯著提高仔豬平均日增重，降低仔豬血清MDA；添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組、硫酸銅組或堿式氯化銅組比，可以顯著降低仔豬腹瀉率66.8%、 66.8%、 63.8%。

結論：日糧中添加90 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬ADG，降低了仔豬腹瀉率和血清MDA。

五、總結

1. 符合國家政策導向；生產過程綠色環保；產品質量穩定可控；產品應用安全高效。

2. 先進性：無機銅價格，有機銅產品，高銅的效果；營養型的添加劑，發揮了功能性的作用

3. 使用方法：在配合飼料中推薦添加量20~30 mg/kg（以銅計），60~90 mg/kg（以檸檬酸銅計）。

 

 

 

 

 

《優質麻羽肉鴨飼料營養及調控技術》

戴求仲 研究員

湖南省畜牧獸醫研究所

一、前言

1. 我國飼養的麻鴨品種繁多，按體型分為中型麻鴨和小型麻鴨；按經濟性狀分為蛋用型和肉蛋兼用型麻鴨。

2. 優質麻羽肉鴨的特點：地方鴨種血緣、鮮明品種特征、獨特肉質風味、飼養時間長。

3. 麻鴨養殖方式傳統落后：家庭散養、放牧養殖、水陸結合養殖、稻鴨互作養殖。

4. 麻鴨飼養無標準、飼料配制少原料、品質調控缺技術。

二、優質麻羽肉鴨營養需要研究

1. 麻羽肉鴨營養需要研究現狀

（1）研究零星散亂，缺乏系統性；

（2）研究方法不規范，結果可比性差；

（3）同一品種不同研究者飼養階段劃分不統一；

（4）研究結果對生產指導意義非常有限。

2. 團隊以優質地方麻鴨臨武鴨為模型，根據大群生長數據，擬合出生長曲線，劃分了臨武鴨生長階段，為以臨武鴨為模型的優質麻鴨營養需要研究和飼養標準制定奠定了基礎。育雛期：0-3 w；生長期：4-8 w；育肥期：9 w以后。

3. 麻羽肉鴨營養需要標準

（1）0-3 w（粗蛋白：19%；代謝能：11.72MJ/kg）

（2）4-8 w（粗蛋白：17%；代謝能：11.50MJ/kg）

（3）9-11w（粗蛋白：16%；代謝能：11.72MJ/kg）

（4）產蛋初期（粗蛋白：17%；代謝能：11.08MJ/kg）

（5）產蛋高峰期（粗蛋白：18%；代謝能：10.88MJ/kg）

三、優質麻羽肉鴨營飼料效價評定

1. 多數谷物籽實類飼料對臨武鴨代謝能值與對北京鴨代謝能值差異較小，但小麥代謝能值北京鴨高于臨武鴨。

2. 餅粕和糠麩類飼料對臨武鴨的代謝能值高于北京鴨。

3. 添加劑酶制劑對飼料的有效能均有一定改善，餅粕、糠麩類和玉米加工副產品的改進措施較原糧類飼料高。

四、優質麻羽肉鴨飼料營養調控

1. 麻鴨飼料營養調控基礎研究

（1）克隆了15個麻鴨肉質相關基因的全序列，獲得臨武鴨8個抗氧化相關基因和7個腸道氨基酸、小肽轉運載體基因全序列，為調控飼料氨基酸利用和鴨肉品質、減少糞氮排放研究奠定了理論基礎。

（2）應用代謝組學從麻鴨胸肌中篩選出29種與麻鴨肉品質相關的小分子代謝物。

2. 飼糧對肉品質調控

（1）以臨武鴨需要標準配制日糧降低了麻鴨腹脂率，提高胸肌剪切力。

（2）飼養周期顯著影響麻鴨胸肉中的氨基酸和脂肪酸的含量。

（4）黃曲霉毒素B1顯著影響臨武鴨胸肌脂肪酸的含量（亞油酸甲酯、花生酸甲酯、二十碳三稀酸甲酯），損傷肝臟功能和機體抗氧化能力。

3. 功能成分對抗氧化機能的調控

（1）厚樸酚通過激活NRF2調節機體抗氧化機能，改善腸道粘膜屏障，促進生長。

（2）多糖硒降低血清中MDA的含量，增加谷胱甘肽過氧化物酶的含量，增加機體抗氧化能力。

（3）飼糧支鏈氨基酸比（Ile和Val比例）影響機體抗氧化功能。

4.飼料利用效率調控

（1）普魯蘭酶提高表觀消化能，降低料重比，降低生產成本。

（2）葡萄糖氧化酶增加回腸食糜菌群豐度和盲腸食糜菌群均勻度、香濃指數、辛普森指數，改善微生物區系。

（3）復合酶和芽孢桿菌具有協同增效作用。

5. 飼料成本調控

（1）調整配方，采用價格相對較低的原料，食用菌菌糠、苧麻干粉。

（2）飼喂方式：發酵皇竹草替代15%飼料。

五、小結

1. 優質麻羽肉鴨的營養需要和對飼料的利用特點不同于快長白羽肉鴨，配制飼料時采用麻鴨營養需要量和專門飼料營養價值參數不但可以節約飼料成本，還可改善鴨肉蛋品質。

2. 優質麻羽肉鴨傳統養殖模式面臨環保壓力和生物安全體系的嚴峻挑戰，轉型升級勢在必行，新型養殖模式下麻羽肉鴨的營養需要、鴨肉品質是否發生變化，飼料配方如何調整？有必要進行系統深入研究。

 

 

 

《無抗條件下動物腸道健康解決方案》

歐姬文 產品經理

建明（中國）科技有限公司

一、無抗背景

1. 194號公告頒布，禁用AGP正式提上日程。

2. 禁用AGP已經成為全球趨勢（1986年瑞典禁抗開始，到歐盟，再到孟加拉國、韓國、美國）。

3. 歐洲禁止使用AGP后發生了什么？

（1）生產成本增加，如丹麥豬肉生產成本增加了780元/噸。

（2）斷奶仔豬的死亡率從2.7%增加到3.5%。

（3）斷奶仔豬腹瀉率增加600%。

（4）大腸桿菌導致的慢性腸炎變得更普遍。

（5）動物腸道內致病菌如沙門氏菌、大腸桿菌等增殖。

4. 歐洲禁抗后采取措施

（1）調整營養指標，設計更精準的日糧。

（2）改善飼養管理，提高生物安全。

（3）提升動物福利，減少應激。

（4）添加替代AGP的飼料添加劑：益生菌、有機酸、精油、益生元、免疫增強劑、腸上皮增強劑。

5. 腸道健康是無抗養殖的關鍵

（1）腸道結構完整性

（2）腸道微生物區系平衡

（3）腸道免疫力

二、腸道健康解決方案

1. 菌群平衡：克洛生（枯草芽孢桿菌）——抑制梭菌、平衡菌群。

2. 結構完整：至多興——純植物提取的天然牛至油。

3. 免疫健全：艾樂迪——源自裸藻的β-1,3-葡聚糖。

 

 

 

《非洲豬瘟的流行概況及防控思路》

顏其貴 教授

四川農業大學

一、前言

1. 2018年8月，中國首次報道了非洲豬瘟，經過半年時間，我國所有行政區域內均發生了非洲豬瘟，生豬產能嚴重下降，養豬業已處于高度紅色預警值范圍。

2. 豬糧比價：11.04豬糧比為20.09:1，自繁自養盈利3026.18元/頭；11.19豬糧比為18.59:1自繁自養盈利2981.42元/頭；11.25豬糧比為16.65:1。

3.我國目前能繁母豬減量多少？20%左右，很不樂觀。

4. 2019年9月，中國進口豬肉的數量達到16.2萬噸，同比增長71.6%！全年豬肉進口量達132.6萬噸，同比增長43.6%！

二、非洲豬瘟（ASF）的歷史概況

1. 起源于東部非洲的肯尼亞、坦桑尼亞。

2. 擴散到南非、中西部非洲均有疫情。

3. 法國、意大利、西班牙、葡萄牙、荷蘭等出現過疫情，很快被控制。

4. 1977年傳播到古巴。

5. 90年代，傳到西非。

6. 2007年首次出現在東歐（格魯尼亞、亞美尼亞、阿塞拜疆等）、中歐。

7. 2018年俄羅斯聯邦大面積發生流行和擴散。

8. 2018年8月，中國沈陽確證ASF存在。

三、ASF的病原特點及臨床癥狀

1. ASF的病原特點

（1）基因多變，對環境抗力較強，60℃可存活20分鐘；

（2）感染豬出現病毒血癥時間為5-27 d，同居感染時間為9-29 d；

（3）糞便中可存活11 d，甚至160 d；

（4）肉品中，4-8℃，可存活84-155 d；

（5）皮膚及脂肪中，可存活300 d。

2. 臨床癥狀：發熱，“紅豬”；皮膚壞死。

四、近期ASF國內外流行概況

1. 非洲豬瘟的傳播速度多是由人為主導，長距高跳躍性傳播。

2. 豬-豬直接接觸傳播是主體。

3. 環境因子在短期內會助長ASF在豬群中的傳播。

4. 污染水源是導致ASF傳播的重要手段。

5. 泔水是一種重要的傳播媒介。

6. 屠宰場及豬制品應引起高度關注。

五、ASF防控及展望

1. 疫苗研發情況：迄今為止世界上還沒有一個安全、有效、質量可控的非洲豬瘟疫苗，國外主要手段是凈化；國內努力研發疫苗。

2. 疫情怎么控制？

（1）嚴格有效的生物安全及消毒措施。2.5m高無縫圍欄。

（2）嚴格管控車輛，采取中轉站轉豬；休假人員隔離檢驗、車輛異地洗消措施；采購飼料、藥品及物品的消毒；水質監控。

3. 無ASF豬場，重視關鍵疫病防控。

（1）重視寄生蟲病對豬的危害；

（2）建立疫病規模和耐藥監測計劃，避免盲目用藥；

（3）加強硬件建設、控制豬場環境條件。

4. 已經發生過ASF的豬場，切實斬草除根。

（1）全部清除病死豬；

（2）拔牙必須徹底，空圈至少4-6個月；

（3）注意監測水中是否帶毒；

（4）實施更加嚴格的生物安全措施；

（5）復養前對圈舍及環境再次監測ASFV。

 

 

 

《裂殖壺菌對雜交鱧生長性能和肌肉組成的影響》

高啟平 副院長

通威股份有限公司

一、前言

1. 裂殖壺菌（藻）異養生產長鏈不飽和脂肪酸的確是優勢，是DHA單項冠軍，可部分替代魚油（0.5-2.6%）。

2. 裂殖壺菌替代魚粉是全能冠軍嗎？營養指標是否高？消化利用率是否高？綜合排名是否高？

二、材料與方法

1. 飼料設計與制備

（1）等蛋白（46%）、脂肪（9%）；

（2）裂殖壺藻蛋白替代魚粉蛋白；

（3）豆粕蛋白替代魚粉蛋白；

（4）大豆油配平衡。

2. 測定指標：餌料系數、肉質

三、結果與分析

1. 對生長性能的影響：裂殖壺菌粉對生長性能的影響同豆粕相當。

2. 對肌肉組成的影響

（1）蛋白及氨基酸：裂殖壺菌粉用量提高，肌肉粗蛋白、總鮮味氨基酸和總氨基酸含量增加。

（2）脂肪及脂肪酸：裂殖壺菌粉用量提高，魚肉脂肪含量、二十二碳六稀酸（DHA）肪酸含量增加。

三、小結

裂殖壺菌粉不是全能冠軍，替代魚粉比例不宜超過2.5%。

 

 

《水產綠色養殖體系構建與實踐》

周志剛 研究員

中國農業科學院

  

一、背景

1. 水產養殖行業兩大突出問題：賺錢的品種難養活，容易養活的不掙錢。

2. 傳統水產動物營養與飼料學對產業的支撐效應在減弱，從共生系統的角度重新定義。

3. 飼料是水產養殖行業中最具工業化特質的版塊，從共生系統出發，以飼料為載體，構建水產3A綠色養殖體系。

二、構建

1. 魚類腸道菌群穩態特征：變形菌門降低/梭桿菌門增加。

2. 類腸道菌群模式區別于畜禽及人類（擬桿菌門、厚壁菌門），調控靶標區別于畜禽和人類。

3. 3A綠色養殖體系

（1）優勢菌屬

按優勢菌屬確定了調控對象：鄰單胞菌屬、氣單胞菌、弧菌屬/鯨桿菌屬是養殖魚類腸道的優勢菌屬。

①鄰單胞菌屬——腸道炎癥（ NF-kB-IL-1β）

②氣單胞菌——肝損傷（LPS-Grp78-PERK-CHOP-凋亡）

③鯨桿菌屬——能量沉積

（2）A2（Accurate Feed）功能飼料配制策略 宿主免疫激活 信號傳導阻斷

①無抗途徑1：益生菌

②無抗途徑2：益生元（HIF1α是調控魚類腸道菌群穩態的關鍵樞紐，是魚類新型益生元開發的重要篩選靶標）

③無抗途徑3：群體感應淬滅酶AIO6】、

三、水產3A綠色養殖體系實踐

1. 預消化飼料A1：益生菌+消化酶（植物蛋白配方）

2. 功能飼料A2：新型益生元+益生元件（動物蛋白配方）

3. 后消化飼料A3：消化酶+益生菌（碳水化合物配方）

 

 

 

 

《無抗營養原理與技術》

陳代文 教授

四川農業大學

 

一、科學認識抗生素的功過

1. 抗生素作為豬生長促進劑的效果。

2. 抗生素的問題：抗生素影響健康（耐藥性；腸道微生態平衡，抗生素處理7天，腸道微生物菌群失衡）。

3. 中國規模化豬場用藥結構（常用藥：消毒劑、疫苗、抗生素）。

4. 禁抗需要政府、科研機構、行業共同努力。

5.農業農村部2019.07.10發布藥物飼料添加劑退出計劃。

6. 禁抗對中國畜牧業的影響，增加生產成本32億元。

（1）飼料企業：效果問題、成本問題、服務問題。

（2）養殖企業：增加發病率、增加現場用藥、增加成本。

二、無抗營養原理

1. 沒有抗生素替代品！

2. 營養與動物健康：保障腸道健康；促進免疫系統發育和功能；干預致病因子的作用；修復受損組織細胞。

3. 無抗營養理論體系

以腸道健康為標識，營養結構平衡（營養素、營養源、營養水平、功能添加劑）為核心。

①技術核心——優化營養結構，實現營養平衡；

②技術關鍵——生理適配，保障腸道健康（保護腸道；適應腸道；彌補腸道；修復腸道）。

三、無抗營養技術

高效與健康：營養源、飼料添加劑、功能型飼料添加劑組合、飼喂模式、生物發酵飼料、菌群移植

（1）營養源選擇優化（營養源比營養水平更重要）：

①蛋白源（蛋白質品質越差，氨基酸平衡后效果更好；大豆蛋白+酪蛋白+淀粉日糧不如玉米豆粕日糧；酪蛋白>大豆蛋白>玉米蛋白≈無氮日糧；氨基酸平衡不能消除營養源差異）；

②淀粉源；豌豆>玉米≈小麥>木薯；

③脂肪源：椰子油>魚油≈大豆油>豬油>牛油；

④纖維源：豌豆>小麥≈大豆。

（2）營養結構優化：復雜日糧比簡單日糧對仔豬生長性能更好；抗生素在簡單日糧中效果更好。

（3）添加劑選擇與優化：氨基酸、維生素、酸化劑、酶制劑、微生態制劑、益生素、植物提取物、其他。

（4）使用流體飼料：增加采食量，生產性能極顯著提升，緩解斷奶應激。

（5）使用發酵飼料。

（6）菌群移植。

四、總結

無抗技術創新——3F技術

1. 配方（Formulation）：配料，配料就是實現精準營養，在需求上滿足需求。

2. 發酵（Fermentation）：主要是通過發酵改變原料的化學結構，產生新的物質。

3. 液態（Fluid feed）：液體飼料主要改善采食量，減少固體對腸道的損傷，尤其是幼齡動物。

 

  

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